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    尽管美国也有自己的葡萄产区，但“公认的”最好的红酒来自法国，波尔多的梅克斯地区正是在禁酒令期间发展起来的。

    稍微有点上进心的私酒贩子根本不愿意去贩卖本土葡萄酒，要知道1夸脱工业化生产的杜松子酒的酒精含量相当于6瓶普通的自酿葡萄酒了。

    但对于波士顿、巴尔的摩、海伦娜和希宾的葡萄酒商人而言，这些本土葡萄酒却闪烁着金钱的光芒。悼

    《沃尔斯泰德法》中列举了三个例外情况，医疗销售酒精、农民喝的苹果酒或自酿葡萄酒，以及宗教仪式使用的圣餐葡萄酒。

    私酒想要卖的好，首先要将合法商人从事酒水生意的门路给禁了，还需要防止警察和其他执法人员干涉他们的生意，因此完美的组合产生了。

    有一位名叫德·拉图尔的“法国贵族”，他是加州一个信奉天主教的酿酒家族，禁酒令期间他消耗了大量美国本土收获的葡萄。

    他并非酿酒起家，而是一个化学家，专门酿造酒石，它在烹饪中很有好处。他的女儿在刚踏入社交圈的时候，按照法国的传统，他为她在歌剧院里订购了一个专属包厢，他的妻子也永远高贵典雅，一家人是当地社交圈的一道靓丽的风景线。

    他取财之路也不像其他私酒贩子，需要聚集在一起签署契约，划分各自的地盘和利益。他会为一些名流提供最好的葡萄酒，但他们只是他的客户名单中的点缀，他真正的“大单”是来自各个教区的牧师。

    就算圣餐礼规定一人一口酒，就拉图尔一个人接手的订单也要90万加仑，他为了运酒还专门修了一条铁路。

    温斯顿丘吉尔也见过他，那时他还是个跟着父亲一起到处旅行的孩子，拉图尔的待客之道是让客人觉得什么都不缺，就算离开了他家，只要没有离开美国，他想要什么都可以得到。悼

    他后来还给拉比供酒，有一个小教会的拉比，九个月消耗了5000加仑的葡萄酒，这位拉比的成功之道在于长长的会众名单，上面全是死人的名字，有了这个创意后，加州到处都在找废弃的人口普查账本。

    延伸到后来，还有了圣餐香槟、圣餐薄荷甜酒，圣餐白兰地，但即便如此，一位联邦法官依旧觉得这些酒是合法的“圣餐酒的性质取决于其用途，而非成分。”
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