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    做好过后再将表面削得光滑平整，避免到时候有竹刺冒出来，吃的时候扎嘴。

    比起处理食材，这弄竹签才是更费功夫的事情呢。

    至于同样费工夫的，还有清洗猪大肠的这个活计。

    不过林大山已经轻车熟路，早有经验，他坐在一旁去清洗猪大肠，动作麻利，洗得又干净。

    这可是他们家平均一个月就吃一次大肠，而洗出来的经验！

    肥肠若要好吃，需得先卤过一遍。

    因此那洗好的肥肠就被放进锅里开始卤炖。

    另一边，竹签做好了，现在就可以开始串食物了。

    一些小孩子们见着有趣，也想来帮忙，林糯糯问过他们爹娘的意见，让他们看着点孩子，免得到时候串的时候不小心，那锋利的竹签尖子把手给扎破了。

    大家连连应下。

    林糯糯花大价钱买了牛肉回来，还有几副牛胃，一并处理好了。

    林糯糯前世吃串串，那串串上面的牛肉都是小块小块的，指甲盖那般的大小。

    虽然好吃入味，可是终归是不大满足。

    因此这放大版的签子上，串的牛肉，可不是指甲盖大小，而是快有半个巴掌大了。

    这么大大的一片，吃起来才满足。

    而且这肉本来煮熟了就会缩一点水，看着大，其实最后吃到嘴里也没多大一块了。

    一大片一大片的牛肉被腌制过后，串在了竹签上。

    牛肉片被切得厚薄均匀，整体较薄。

    若是太厚了，那煮出来的味道怕是没那么好了，也难以煮熟，因此不能一味贪大。

    这牛肉根据腌料不同，还做了各种各样口味的。

    有麻辣口味的、也有胡椒口味的，还有里头裹着香菜、裹着茴香、裹着脆脆的野菜根的牛肉卷，多种多样的。

    除了牛肉，那毛肚一片片巴掌大小，都被串在了竹签上。

    毛肚自由！

    巴掌大的毛肚，终于不再是一小块一小块或是一小根一小根的那样了。

    还有和大肠一起卤的鸡蛋，出锅后剥了壳，也串了几串。

    大肠出锅后切上几刀，分成数段，将其串在竹签上。

    除此之外，鸡腿、鸡翅、五花肉片……一样样都少不了。

    鱼也买了十几二十条，这鱼不好拿来煮串串，就腌制好过后串起来，到时候做成烤鱼吃。

    荤菜准备的七七八八，素菜这边则是常见的土豆片、豆腐皮、香菇、各类青菜，也准备了满满当当两大盆。

    人多力量大，不过小半个时辰的功夫，大家就齐心协力，将所有食材都准备齐全。

    另一边，洗完肥肠的林大山也将锅底炒制了出来。

    山寨里有两个大锅，刚好做了两锅的底料。

    这可不像现代有鸳鸯锅，虽然林糯糯开的火锅店里专门设计了那种锅，但这简陋的山匪窝子里肯定是没有的。

    因此他们只能吃红汤锅底。

    不过宁州人嗜辣，单吃红锅也就足够了。

    两个锅摆在外头，用石头砌好了简易的灶，添柴生火，锅内的底汤便咕噜咕噜翻涌起来。

    另一边也打好了烤架，生起火堆，把那十几条烤鱼给放了上去，架着慢慢的煨熟。

    山寨里的人还是第一次这么新奇的美食。

    这围着锅吃饭，倒还真是新鲜。

    虽说他们以前也吃过铁锅炖鸡，为了方便省事也是端碗围着锅吃的，不过这吃的东西和做法来看，却是截然不同的。

    那被众人嫌弃的肥肠，等煮好后，有人误打误撞拿了一根卤肥肠，放到料碗里蘸上那小料，吃进嘴里，香嫩软糯的口感顿时让他眼睛都亮了。

    他抢着还要去找卤肥肠吃，这举动惹得大家纷纷寻觅卤肥肠，最后肥肠被众人哄抢一空。

    因为人多，一人吃上两块也就没了。

    大家都意犹未尽的。

    尤其是王大，砸吧着嘴，连连感叹，这东西竟然还能这么吃，真是长见识了！

    除此之外，脆脆的毛肚也大获众人的好评。

    更别提他们从小到大没吃过几次的牛肉了，口感嫩滑劲道的，尤其是裹着香菜的牛肉，又多增添了一丝别样的口感。

    还有那茴香牛肉，吃到嘴里真真是满口生香，越吃越香。

    这锅底的油也格外美味，吃到嘴里很是清爽，不像猪油吃多了，腻滋滋的。

    至于卤蛋更别说了，本来卤过之后就入了味，已经可以单独吃了，再在这红锅里过上一遍，味道更加丰富浓郁了，完全进了味，各种滋味糅合在一起，香得人陶醉不已。

    鸡翅吃来肉质细嫩的，鲜香麻辣，好不过瘾。

    那些素菜吃着清清爽爽的，又能解了吃太多肉而带来的腻味，搭配得相得益彰。

    一顿串串吃下来，山寨里不论老人小孩，个个吃得满嘴流油，意犹未尽。

    他们这辈子都没吃过这么好吃的东西！

    哪怕吃得满头大汗，辣得脸颊嘴唇泛红的，他们也停不下来。

    实在是太过瘾了！
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